Kalio Cumi

Kalio cumi, makanan ini berasal dari daerah Sumatra barat, resep dan cara pembuatannya sebagai berikut Bahan: 6 ekor cumi-cumi, hilangkan tintanya 500 ml santan dari setengah butir kelapa kalio cumi Bumbu: 1 ruas jahe, memarkan 2 ruas lengkuas, memarkan 2 buah asam kandis 2 lbr daun jeruk purut garam secukupnya Bumbu halus: 10 buah cabe merah 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 ruas kunyit Cara membuat: 1. masak...

Read More

Kerang Kentang Asam Manis

Bahan: 250gram kerang kupas, cuci dan goreng 1 buah kentang, potong dadu dan goreng 1/2 buah bawang bombay, cincang halus 2 lbr daun jeruk, iris kasar 2 buah tomat, iris 2 sdm saus tomat 1 sdm kecap manis 300 ml air kaldu minyak goreng untuk menumis Bumbu halus: 3 buah cabe merah 6 btr bawang merah 2 siung bawang putih 1/4 sdm terasi gula pasir dan garam secukupnya Cara membuat: 1. tumis bumbu halus bersama bawang bombay, daun jeruk dan tomat hingga harum 2. masukkan kerang dan kentang yang sudah di goreng, aduk rata 3. tambahkan air kaldu, saus...

Read More

Penentuan Kebutuhan Energi

Faktor yang mempengaruhi kebutuhan energi tubuh adalah: umur kelamin aktifitas gangguan kesehatan klinis status gizi, dan hasil laboratorium selain faktor-faktor diatas, faktor metabolisme basal juga sangat mempengaruhi kebutuhan energi. Metabolisme basal adalah kebutuhan energi minimal yang dibutuhkan tubuh ketika tubuh tidak melakukan aktifitas apapun. beberapa faktor yang mempengaruhi metabolisme basal adalah: luas permukaan tubuh usia jenis kelamin komposisi tubuh pertumbuhan sistem endokrin status gizi kenaikan suhu tubuh lingkungan porsi...

Read More

Pengelompokan Zat Gizi

Sebelum membahas tentang pengelompokan zat gizi, harus diketahui fungsi-fungsi atau kegunaan dari makanan. ada tiga macam fungsi makanan, yang kemudian sering disebut sebagai TRI GUNA MAKANAN, yaitu: 1. sebagai pemberi energi 2. sebagai agen pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan 3. sebagai pengatur proses dalam tubuh setelah mengetahui apa yang disebut sebagai TRI GUNA MAKANAN, maka zat-zat gizi dapat dikelompokkan berdasarkan kegunaannya bagi tubuh sebagai berikut: 1. sebagai pemberi energi     fungsi ini dijalankan oleh KARBOHIDRAT,...

Read More

Telur Bumbu Rujak

Telur Bumbu Rujak Bahan: 5 Butir telur 1 Gelas santan kental (dari 1/4 butir kelapa) Bumbu: 10 buah cabai merah 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 buah tomat 1 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk 1/2 ruas jahe 1 ruas lengkuas, memarkan 1 ruas kunyit 1 btg serai, memarkan gula merah, gula dan garam secukupnya Cara membuat: 1. haluskan semua bumbu kecuali daun salam, daun jeruk, laos (lengkuas), dan serai 2. rebus telur terlebih...

Read More